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                白酒怎么喝?了解少數民族的獨特酒俗!

                2019-05-15    瀏覽量:   

                在一定程度上,酒文化是少數民族禮儀文化的重要組成部分。親戚朋友相聚喝酒,敬酒,勸酒,喝酒都有一些規矩,比如鄂倫春族和鄂溫克族的青年男女在父母長輩面前不準喝酒,有些規矩不能隨便打破。反之,輕則影響人際關系,破壞聚會氣氛,重則引發意外事件。

                酒桌

                釀酒禁忌

                在海南黎族釀酒時,把葉子掛在家門口,表示陌生人不得入內;侗族也有釀酒禁忌,婦女煮酒,忌陌生人闖入。他們以為闖入的陌生人能把酒喝壞。一不小心,闖入者要立即從鍋中抓一點酒飯丟到地上,以免酒酸敗而出。

                斟酒禁忌

                彝族諺語說:“酒滿面香,茶滿面欺。”民族聚居區內,親友相聚,主人設酒杯、碗供酒相待,斟酒時必須雙手執壺,輕輕斟滿,直至杯滿,斟酒不順或客人中斟酒不順,都會使客人不滿。老練的斟酒者,可以將酒徐徐灌入杯中,使酒液略微凸出杯口而不溢出來,以示對客人的尊重。如果沒有外賓,在家的小酌環境要相對寬松一些,斟酒者可以在與飲用者商量后,適當控制斟酒量。

                人們普遍認為,斟酒習慣中,有“老不去,新不來”之說。彝族諺語說“老酒不能飲,新酒不能烤”。也可從這些表現出來的古樸、真摯的情感層面,尋找民族經濟和社會發展中某些文化心理根源。

                敬酒禁忌

                在不同的國家有不同的敬酒禁忌。鄂倫春族人敬酒時,要先喝干前兩盅,賓客回酒時,也要先喝干后兩盅。之后,主人和客人才可以邊喝邊談。藏族也有類似的習俗,給客人倒酒一定要滿杯,客人先喝一口,再加一口,再加一口,一直喝三口,最后滿杯。那就隨便喝吧。在蒙古族民間,無論地位高低,喝酒的人都是主人先嘗一嘗,然后再招待客人,稱之為“口才”。口授最初是為了防毒,后來成了一種習俗,以示對客人的尊重。

                在彝族、苗族客人臨門的時候,通常用牛角杯、羊角杯或豬蹄杯來敬酒。切勿將杯尖彎向客人,否則會被認為是不友善的。賓客回禮時,決不能將角尖向主人彎,而應雙手平舉,將角尖向右或自己彎。彝族人敬酒,喝酒,有將酒灑在地上的習俗。有人說,魔鬼會在酒碗邊緣涂上毒液,聰明的人發現后,先把滿碗的酒撥出一點來,把毒液從碗口洗掉,喝下美酒,免得禍害。這種習俗流傳至今,少數民族中也有類似的習俗,只是起源傳說不同。因此,到景頗山寨、傣家、佤山做客,若遇主人敬酒時或喝前將少許灑在地上,不必多心多慮,這正是主人尊敬賓客的行為,也是少數民族在長期發展中近乎自保的本能反映。

                景頗人敬酒十分忌諱。景頗人家接待親朋好友時,主人一般不親自給賓客敬酒,而是將酒杯交給賓客中年長的人敬。若主人將酒杯給你,表示他已將心交給你了。此時,接聽者要根據客人的數量,將酒平均分給客人,并在酒筒中多留一點,表示酒筒中的酒永遠不會喝完。在敬酒的時候,兩手拿著酒筒,為了相互尊重,對方也要雙手拿著酒筒。酒喝的時候,要先用右手的手指蘸酒,在自己的前額上沾一沾,表示敬意,再把酒灑到地上幾滴,意為敬地,然后雙手舉筒喝酒。

                敬酒和喝酒在特殊場合有特殊的禁忌。鄂倫春族的婚宴上,新郎新娘對賓客敬酒,一定要喝光,而且要喝兩盅,不能喝一盅,據說喝一盅不吉利。喝的時候,每個人都要先用手指蘸酒,左右彈三下,以示敬意。

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