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                老酒和新酒的差別在哪?為何老酒更好喝?

                2021-03-03    瀏覽量:   

                目前藏酒界認為,十年以內的酒叫做次新酒,十年以上的酒可以叫做老酒。十年是一代,想想生命能有多少十年?

                隨著人民生活水平的提高,人們對酒的質量要求也越來越高,民間收藏酒的人也越來越多。近年來,老酒已由民間收藏的小品種,躍升為具有千億規模前景的黃金品種。酒收藏是當今繼房地產、股票、基金、古董字畫之后投資領域的又一新寵。現在國內各大拍賣行都不定期舉辦老酒專場拍賣,經常拍到天價老酒。

                老酒

                為何舊酒如此受歡迎?這與新酒有何不同?下面四點談談自己的看法:

                一、新酒刺激性大,味道不好,不宜直接飲用:

                新陳代謝一般是指新酒出廠時間一至兩年,嚴格來說新陳代謝不能直接喝新酒,酒度較高,需人工降低酒度,以達到適于飲用的標準。新產葡萄酒刺激性大,對人體有害的物質多,必須儲存,達到一定的時間才能勾兌,出廠時才能達到一定的標準。例如茅臺酒,從踩曲、投料到釀造歷時一年多,還得在倉庫中存放三年以上,再經過調酒師的精心勾兌,達到一定的口感才能裝瓶出廠。之前購買武陵酒,每次客戶留言都會說他們武陵酒的瓶裝后還要在倉庫存放180天才能裝箱出售。老酒經過長期的歲月沉淀,慢慢陳化,口感柔順,醇香,像瓊漿玉液一樣,喝起來特別舒服。

                二、不同的價值:

                新酒與舊酒的價格不同,通常舊酒的價格要比同品牌的新酒高得多,一瓶酒經過幾十年的保存,如果完好完好,價格會相差幾十倍甚至上百倍。

                三、存量不同:

                老酒以“能飲之古酒”、“流金之液”而著稱,深受廣大白酒愛好者的喜愛和追捧。日子一天天過去了,喝一瓶就少了,存錢越來越少了,想要買特別難。而且新酒剛出廠,量大易得。

                四、收藏價值各不相同:

                保存完好的老酒,承載著太多的精力和記憶,保存得越久越珍貴,越不舍得把它喝掉。作者有幾瓶自己結婚時用過的酒,不單是舊酒,還是當年對自己美好時光的回憶,這幾瓶酒或許會一直保存著。新酒就不一樣了,因為量大容易買到,喝了也不會有什么顧慮。

                老酒如好友,隨著時間的流逝,越來越彌足珍貴。趁現在還年輕,存些老酒是個好辦法。

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