1.好酒高粱造

在中國古代，種植谷物完全取決于天氣。高粱因其抗旱、耐澇、耐鹽堿、耐瘠薄、耐高溫而被廣泛種植。高粱種子除了作為人和牲畜的食物外，還用于釀酒。

高粱酒誕生了，味道濃而不辣，甜而柔和，香氣獨特。以高粱為主要原料的中國白酒生產的新時代已經奠定。

高粱種子不僅含有大量的淀粉、適量的蛋白質和礦物質，還含有一定量的單寧。

適量的單寧可以抑制發酵過程中的有害微生物，提高出酒率。單寧產生的丁香酸、丁香醛等香氣物質能增加白酒的香氣。所以高粱是釀造優質白酒的優質原料，我想這也是名酒選擇高粱釀造的原因。

高粱酒能疏通經絡，活血化淤，溫陽散寒，疏肝解郁，宣揚情懷；酒是谷物釀造的精華，所以也能滋養腸胃。此外，高粱酒還可以殺蟲、驅邪。《博物學》有記載:王肅、張衡、馬俊在晨霧中行走。一個人喝酒，一個人吃飯，一個人空腹；餓著肚子死的人，吃的好的人生病，喝的人健康。這說明“酒的潛力大于食物的效果”。酒藥結合是飲酒養生的一大進步。

高粱酒是以優質甜高粱為原料釀制而成，其中金雅甜高粱最好。它是在陳年窖池中發酵，陳年多年，經過一套科學、獨特、完整、嚴謹的浸泡、蒸煮、糖化發酵、蒸餾貯藏等工藝釀造而成。它具有獨特的風格，酒體晶瑩醇厚，香氣悠長，口感醇厚，香氣持久，風味和諧，恰到好處，酒味全面。

采用陳年窖池發酵，常年陳釀，通過一套科學、獨特、嚴謹的浸泡、蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、貯藏工藝釀造而成。

功效一:高粱味甘、溫、澀，入脾胃經。

功效二:高粱主治脾虛濕盛，消化不良，濕熱泄瀉，小便不利。

功效三:高粱具有和胃消積、溫中斂胃、止霍亂、涼血解毒的功效。

功效4:高粱溫中行氣，止瀉斂腸胃，止霍亂。適用于泄瀉、小便濕熱。

酒體清澈醇厚，香氣悠長，口感細膩。風格獨特，酒味全面，是高粱白酒產品的經典之作。

2.玉米酒

與高粱酒的香氣不同，玉米酒的典型特征是甜。

玉米胚芽脂肪含量高，發酵后容易產生惡味(即玉米味)。玉米如果不經脫胚處理直接粉碎制成生料，會因糟醅和酒曲發酵不充分而產生一定的水臭味。

所以有經驗的人會制作熟料，熟料固態發酵，空氣中的多種生物會參與反應，產生多種微量成分，可以有效中和這種邪雜的味道，從而釀造出更美味的甜玉米燒餅。

3.大米酒

大米淀粉含量高，但蛋白質和脂肪含量少。用大米發酵，用釀酒設備蒸餾出來的成品酒，純凈，雜氣少，所以才有“米醇”的說法。

大米沒有外殼，蒸飯的粘度大于高粱和玉米。所以在泡蒸米飯的時候一定要注意控水，避免粘度太大導致透氣性不好，影響發酵。

以上三種酒各有差異，口味和價格也會差異較大，大家可以都嘗個鮮，也可以根據自己喜歡專注喝一種。